花生开花至初见饱果需大于15℃活动积温，早熟品种年积温需I45090，中熟品种年积温需155090，晚熟品种年积温需164090。在一定范围内的高温(30一3790)条件下，英果有效充实期短(即成熟快)，单位面积果数少，平均果重低;温度适中时(23一279C),英果充实期长，单位面积果数多，平均果重高。高于35℃时花生的发育受到抑制，低于15.5℃时基本不生长，气温低于19℃时，就不能形成果针。说明如果有足够的生长期，平均温度适中，有利于荚果产量的增加和饱果率的提高。研究表明，饱果率与花生的感官品质和生化品质(如含油率、蛋白质含量、油酸/亚油酸值等)有着很高的相关性。因此，花生品质的好坏在很大程度上决定于英果成熟度。而温度变化直接影响英果的成熟和饱果率的大小。